スイーツコレクション

レシピA プリンの作り方

材料(約500cc分・プリンカップ約6個分)

卵・・・・・・・・・・・・・・・・・2個
卵黄・・・・・・・・・・・・・・・2個
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・50g
牛乳・・・・・・・・・・・・・・350g
バニラエッセンス・・・・・・少々
砂糖・・・・・・・・・・・・・・50g
水・・・・・・・・・・・・・・・・大1
お湯・・・・・・・・・・・・・・・大1

下準備

・オーブンを160℃に予熱して温める
・お湯を準備しておこと。
・プリンの型又は耐熱容器に薄くバターを塗っておく。

STEP 1 プリン作り

卵と卵黄をコシがなくなるまでしっかりと混ぜます。その際、泡立てないように気をつけましょう。

STEP 2 牛乳を加える

鍋に牛乳、そして砂糖を入れて火にかけ砂糖を溶かしていきます。卵の入ったボールに牛乳を少しずつ加えながら混ぜましょう。

STEP 3 こす

バニラエッセンスを加えながら軽く混ぜこし器でこしていきます。

STEP 4 カラメル作り

砂糖と水を鍋に入れて火にかけます。透明色から茶色に変わったら、お湯を加えて火を止めましょう。鍋をゆすりながら混ぜるといいでしょう。

STEP 5 バターを塗っていく

薄くバターを塗った型にカラメルを流しこみます。

STEP 6 オーブンで蒸す

鉄板にお湯をはって、160℃の約20分間オーブンで蒸し焼き状態にしていきます。しっかり焼き上がったプリンは、揺らした際に均一に波打ちしますが、きちんと焼けてないプリンの場合、中心のゆれ具合が違うので分かりやすいでしょう。

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Last update:2015/7/24